Anja Licht begann 2015 aus Spaß einen Fitfood-Instagram-Account, auf dem sie seitdem täglich Foodinspirationen und Rezepte mit knapp 40.000 Menschen teilt. Im Herbst 2016 kündigte sie ihren VZ-Job als Führungskraft und gründete im Januar 2017 die Paulikocht GmbH, mit dem Ziel, Produkte für Jedermann zu entwickeln, um seinen individuellen Ernährungsstil mit Spaß und Leichtigkeit im Alltag umsetzen zu können. Neben der erfolgreichen Teilnahme an zwei bundesweiten StartUp Wettbewerben hat Anja alias "Pauli" im November 2017 erfolgreich eine Crowdfunding Kampagne mit fast 28.000 € abgeschlossen. Im Rahmen des StartUp Wettbewerbers "Dein pep-Store 2018" gewann Anja einen 50qm Store im ECE Einkaufscenter pep in München mit vergünstigter Miete und eröffnete diesen im Mai 2018. Genau ein Jahr später erfolgte der Umzug des Shops von München in die wunderschöne Altstadt von Augsburg.